电子菜单屏对比传统菜单各有各的好处与特点，但是在现在网络快速发展的形式下点餐、微信点餐、自助点餐机，顾客的点餐形式正在不断发生变化，两者都有各自存在的道理。在大方向上，出现时间不算短的电子菜单并未广泛普及，大多数餐厅还是回归到了纸质菜单的应用中。电子菜单屏从十年前就开始反复试水，数次跃跃欲试想要在餐饮界中翻出浪花，但始终不温不火。对电子菜单屏的使用体验所有人各执己见，关于它的争论从未停止过。即使在如今这个移动互联网发展的制高点，人人都离不开手机的时代，在顾客心里电子菜单屏依旧还是没能打败传统菜单。

电子菜单屏的优势很明显：优化用餐核心流程,提高翻台率，平均节省用餐时间 15-20 分钟， 降低人力成本接近 30%，点餐同时收集用户信息，利于推广会员制，可根据消费者偏好随时调整菜单设置，降低菜单制作成本。其中最重要的两条就是：节省人力成本和大数据收集用户信息。节省人力成本不用多说，大数据这点对大多传统餐饮人是又陌生又熟悉。

为什么一些传统餐饮人做不过跳槽来的外行人？其中一个原因传统餐饮人注重口味，而外行人尤其是学会了互联网用户思维那一套的外行人，注重用户。一直有老板会问我：为什么顾客不爱来我家吃饭了？为什么我做的营销活动没人来？我在想，这些问题不是其他任何人能给到你回复的，能给回复的只有数据。通过数据分析来判断顾客喜好，判断菜单结构优良，及时作出调整，才能留住顾客，而能提供数据的是电子菜单屏。

因为有的电子菜单屏也有不可避免的缺陷，点餐过程缺少了与服务员的情感互动，无形中降低了顾客的用餐体验。尤其是首次去某家餐厅，对着冷冰冰的电子屏幕点餐感受更是不太符合消费习惯。目前，如海底捞这类实力餐饮配备的点餐设备的点餐显示屏等，软件是集排队、点餐、收银、会员体系、大数据集一身的配套系统，还能自动给顾客开发票，这种电子菜单屏确实好有用。电子菜单的确能为拉面店、寿司店、粥店这类易于标准化的单品类餐厅带来更高效益，但它也会给一些餐厅造成过大的后厨压力，比如那些操作工艺和流程复杂的多品类餐厅。

顾客通过微信扫码即可完成支付，这种操作方式有助于餐厅实现对顾客的数据存留、数据分析和后期的精准营销。比如使用电子点餐的海底捞，顾客进店消费一次以上时，海底捞的后台系统就会根据顾客上次点单的信息为其推荐合适菜品。

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